Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά 400 γρ. φέτα (δύο συσκευασίες των 200 γρ.) 10-15 ντοματίνια Ελιές χωρίς κουκούτσια Τρεις φέτες λεμονιού Δ Φρέσκο δεντρολίβανο Φρέσκο τσίλι ή νιφάδες Ελαιόλαδο 3 φέτες κρεμμύδι Κάπαρη Σχοινόπρασο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ταψί ή πήλινο σκεύος απλώνετε τις φέτες με το λεμόνι μαζί με φυλλαράκια δεντρολίβανου. Τοποθετείτε πάνω από…
Προσθήκη στα αγαπημένα Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 4 μεγάλα μανιτάρια Πορτομπέλο λίγο ελαιόλαδο για άλειμμα ½ κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου 4 αβγά (μέτρια) 1 κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Προθερμαίνετε το γκριλ του φούρνου σας σε ψηλή θερμοκρασία και βάζετε μια σχάρα του φούρνου…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ Για τη σούπα κολοκύθας: 1 κιλό κολοκύθα κοµµένη σε κύβους 1 γλυκοπατάτα κοµµένη σε κύβους 1 κρεµµύδι κοµµένο σε κύβους 1 πράσο κοµµένο σε ροδέλες 1-2 κουταλάκια θυµάρι φρέσκο 6-7 κουταλιές σος γλυκιά τσίλι µπόλικα φύλλα κόλιανδρου 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 λίτρο ζωµό λαχανικών Αλάτι, πιπέρι Για τη σαλάτα: 1…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ (για 6 άτοµα) 200 γρ. µπρεζάολα (bresaola) σε πολύ λεπτά φετάκια (δες σηµείωση) 3 διπλές χούφτες άγρια ρόκα 4 κουταλάκια βαλσαµικό ξίδι 1 φλ. (περίπου) πολύ λεπτά φετάκια (νιφάδες) παρµεζάνας Ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Απλώνετε τα φετάκια της µπρεζάολα σε πιατέλα ή τα µοιράζετε 4 πιάτα. Βάζετε τη ρόκα σε ένα µπολ, τη…
Προσθήκη στα αγαπημένα Από την Ellen Maria Dijkman Υλικά (για 4 μερίδες) • 1 μήλο Marlene Granny Smith• 1 φιλέτο καπνιστού σκουμπριού• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμός λεμονιού• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χρένο• 1/2 σι shallot (καρότο)• Φρέσκο άνηθο• Πιπέρι• Αλάτι ΕκτέλεσηΚόβουμε το καπνιστό σκουμπρί σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες….
Προσθήκη στα αγαπημένα Σημείωση: Ζητήστε να σας κόψουν σε φετάκια μια γαλλική μπαγκέτα στο φούρνο ή ένα παρόμοιου σχήματος ιταλικό ψωμί τσαμπάτα (Ciabatta). Συστατικά 12 φετάκια από γαλλική μπαγκέτα (δες σημείωση), 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο, όχι πολύ μαλακό χαλλούμι (250 γρ. περίπου) κομμένο σε 6 φέτες (χωρίς τις άκρες) και η κάθε φέτα κομμένη…
Προσθήκη στα αγαπημένα Χρόνος: ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 6 μέτριες (1 κιλό περίπου) ομοιόμορφες πατάτες, ξεφλουδισμένες, ή με τη φλούδα τους 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι χοντρό και ρίγανη (προαιρετικά) αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Αν θέλετε να ψήσετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, πρέπει να τις ξεπλύνετε…
Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά 2 συσκευσίες (600γρ.) στραγγιστό γιαούρτι 2 φλ. αγγούρι τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο 1 κουταλιά λεμόνι ή ξίδι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι αλάτι ΕκτέλεσηΒάζετε το αγγούρι σε ένα σουρωτήρι και το αλατίζετε να φύγουν τα περιττά υγρά. Το αφήνετε για περίπου…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 6 χοντρά λουκάνικα χωριάτικα 2 µικρά χαλλούµια (γύρω στα 180 γρ. το καθένα) 2 κουταλάκια ξύσµα λεµονιού (από το µέτριο του τρίφτη, το κίτρινο µέρος µόνο) 1 – 2 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκοµµένες ή 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο φρέσκο κρεµµυδάκι 3 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό 16 µεγάλες πράσινες ελιές, γεµιστές µε πιπεριά 1…
Προσθήκη στα αγαπημένα Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Οι φίλοι μου λένε ότι φτιάχνω ένα αμαρτωλό πατέ με συκωτάκια πουλιών. Το φτιάχνω ανελλιπώς κάθε Χριστούγεννα τα τελευταία 20 χρόνια. Ό,τι φάγαμε-φάγαμε όμως από κρέατα. Καιρός να φτιάξουμε ένα ελαφρύτερο πατέ με μανιτάρια. Είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε και το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να το…
Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά • 500 γρ. µωβ λαχανάκια Βρυξελλών • Μάραθο ή µαραθόριζα • 30 γρ. βούτυρο • Θαλασσινό αλάτι • Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουµε τα λαχανάκια και κόβουµε λίγο από το σηµείο που ήταν το κοτσάνι. Κόβουµε επίσης τη µαραθόριζα ή το µάραθο σε κοµµατάκια. Τα ψήνουµε στον ατµό – σε κατσαρόλα πάνω από…
Προσθήκη στα αγαπημένα Από τον Λούη Παπαγεωργίου ΥΛΙΚΑ 2 µέτριες πατάτες 2 καρότα ξεφλουδισµένα 2 κολοκυθάκια 100 γρ. µπιζέλια 1 µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο 2 κουταλιές ψιλοκοµµένα φύλλα φρέσκια ρίγανη 1 ασπράδι αβγού (προαιρετικά) Αλάτι, πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο 1-2 µεγάλες ρίζες κολοκάσι, κοµµένες σε φέτες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίβετε στον τρίφτη τα καρότα, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια…
Προσθήκη στα αγαπημένα Pico de Gallo ΥΛΙΚΑ 1 κιλό ντοµάτες ώριµες αλλά σφικτές 1 κρεµµύδι κόκκινο ψιλοκοµµένο ½ φλ φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκοµµένο Χυµό από µισό λεµόνι 1 καυτερή πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρια, ψιλοκοµµένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε τις ντοµάτες από τη µέση, αφαιρέιτε τους σπόρους και κόβετε ξανά σε µικρά κυβάκια. Βάζετε τις ντοµάτες σε ένα µπολ…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 4 τρίγωνα κοµµάτια γραβιέρας (80 γρ. το κάθε ένα) 50 γρ. σησάµι άσπρο 30 γρ. φρυγανιά τριµµένη 2 αβγά 50 γρ. θυµαρίσιο µέλι Κρήτης 10 γρ. µαντζουράνα ξερή ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πανάρετε τα κοµµάτια της γραβιέρας, περνώντας τα πρώτα από νερό, µετά στο αλεύρι, το αβγό και το µίγµα φρυγανιάς και σησαµιού. Τηγανίζετε…
