Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 4 τρίγωνα κοµµάτια γραβιέρας (80 γρ. το κάθε ένα) 50 γρ. σησάµι άσπρο 30 γρ. φρυγανιά τριµµένη 2 αβγά 50 γρ. θυµαρίσιο µέλι Κρήτης 10 γρ. µαντζουράνα ξερή ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πανάρετε τα κοµµάτια της γραβιέρας, περνώντας τα πρώτα από νερό, µετά στο αλεύρι, το αβγό και το µίγµα φρυγανιάς και σησαµιού. Τηγανίζετε…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 15 γρ τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 25 γρ ελαιόλαδο 350 γρ καρότα, σε ροδέλες 350 γρ κολοκύθα γλυκιά, σε κύβους 40 γρ βούτυρο αμυγδάλου, Meridian Almond Butter 1 λίτρο ζωμό λαχανικών αλάτι, πιπέρι 60 ml γάλα καρύδας KOKO cuisine συν έξτρα για γαρνίρισμα 4 κουταλιές γκρανόλα Lizi’s granola Nut…
Προσθήκη στα αγαπημένα Από τον σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 4 φρέσκα καθαρισμένα φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island1 πακέτο φύλλο Κρούστας1 Πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε μικρούς κύβους2 κ.σ Κρεμμυδάκι φρέσκο100 γρ. Τυρί Φέτα1 πράσινο Κολοκυθάκι κομμένο σε μικρούς κύβους1 κ.γ Άνηθο ψιλοκομμένοΘαλασσινό ΑλάτιΜαύρο Πιπέρι αλεσμένο2 κ.σ ΚαλαμποκάλευροΗλιέλαιο για τηγάνισμαΓλυκοπικάντικη Σάλτσα1/2 Μάνγκο ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ1 φλ. ρεβίθια Νatural Life6 κουταλιές ταχίνι1/3 φλ. χυμό λεμονιού4 κουταλιές ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο1 κουταλάκι κύμινο1 ½ κουταλάκι αλάτι3 κουταλιές νερό (αν χρειαστεί)πάπρικα για το σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Από την προηγούμενη, βάζετε μπόλικο νερό σε μία κατσαρόλα και βράζετε τα ρεβίθια για 10 λεπτά. Ρίχνετε μπόλικο νερό και τα αφήνετε να μουλιάσουν για…
Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά 700γρ κοτόπουλο φιλέτο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ κουταλάκι τσαγιού θυμάρι 1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη Αλάτι 5 μεγάλα wraps ή 3 μεγάλες αραβικές πίτες 400γρ μαρούλι 100γρ φρέσκα κρεμμυδάκια Για την σάλτσα για άλειμμα 100γρ κρεμμύδι, τριμμένο 20γρ ελαιόλαδο 30γρ χυμό λεμονιού 60γρ μουστάρδα 75γρ μαγιονέζα 200γρ στραγγιστό γιαούρτι Εκτέλεση Ετοιμάζουμε…
Προσθήκη στα αγαπημένα Από τον David Goodridge ΥΛΙΚΑ 4 μελιτζάνες ολόκληρες, πλυμένες 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 100 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο 1 κομμάτι κόκκινη πιπεριά τσίλι ξεσποριασμένη, κομμένη σε κύβους 100 γρ. φέτα 10 γρ. ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου 5 γρ. πουρέ σκόρδου 50 γρ. γιαούρτι πρόβειο Μερικές σταγόνες ροδόνερο 20 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια Αιγίνης…
Προσθήκη στα αγαπημένα Από τον Παντελή Δημοσθένους ΥΛΙΚΑ 100 γρ. τόνος σε μικρούς κύβους 20 γρ. αγγούρι σε σχήμα παπαρδέλας 20 γρ. κρεμμύδι σε πολύ λεπτές λωρίδες 10 μικρά φύλλα κόλιανδρο 1 γρ. νιφάδες αλατιού 3 rasberries κομμένα στη μέση Μισή κουταλιά πιαπεριά Aji limo σε μικρά κομματάκια 1 κουταλιά τραγανό κινόα 20 γρ. μικροί…
Προσθήκη στα αγαπημένα Από τον Roddy Δάμαλη ΥΛΙΚΑ 100 γρ. τυρί chèvre 1 κουτάλι βούτυρο (λιωμένο) 2 κουτάλια καβουρδισμένα αμύγδαλα (1 για τη γέμιση και 1 για γαρνιτούρα) 1 κουταλάκι μέλι ½ κουταλάκι φλούδας πορτοκαλιού 2 αυγά 120 ml κρέμα γάλακτος Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ρίχνετε το βούτυρο σε ρηχό τηγάνι. Θρυμματίζετε το τυρί…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 150 γρ. foie gras terrine 50 γρ. μαρμελάδα μήλου 20 γρ. πουρές μήλου 1 φράουλα κομμένη σε 4 κομμάτια 3 φύλλα σέλινου Τριμμένα μπισκότα αμυγδάλου Μικρά φύλλα βασιλικού Νιφάδες θαλασσινού αλατιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετείτε το foie gras στο πιάτο, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα υλικά και πασπαλίζετε με τις νιφάδες αλατιού. Ανδρέας Ανδρέου
Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά 1 κιλό μεγάλες μελιτζάνες 35γρ χυμό λεμονιού 25γρ ταχύ 50γρ καρύδια Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε ρηχό ταψί. Ψήνουμε σε thermogrill (συνδυασμό φούρνου- γκριλ) και μέτρια θερμοκρασία για 1 ώρα. Μεταφέρουμε σε σανίδα ή πιάτο και ζεστές όπως είναι, αφαιρούμε το εσωτερικό με ένα κουτάλι….
Προσθήκη στα αγαπημένα Από τον Χρίστο Nοέλ Bassil ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island.1 Πατάτα μεσαίου μεγέθους ψημένη στον ατμό ή στο νερό4 Τορτίγιες2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1 κ.σ φρέσκο Κόλιανδρο ψιλοκομμένοΞύσμα και Χυμό από μισό ΛεμόνιΞύσμα και Χυμό από μισό Μοσχολέμονο2 κ.σ ΜαγιονέζαΛίγη Μαγιονέζα για τις Τορτίγιες2 κ.σ Κουτρούβι ΨιλοκομμένοΑλάτιΠιπέρι μαύρο αλεσμένο…
Προσθήκη στα αγαπημένα Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 καρδιές αγκινάρας, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, ½ φλ. τυρί φέτα λιωμένη με πιρούνι, ½ φλ. φρέσκια αναρή λιωμένη με πιρούνι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το ταψάκι, 1 κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός, 1 κουταλάκι ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι, 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα, Αλάτι,…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 5 φέτες άσπρου ψωµιού φόρµας (sliced) 3 κουταλιές ξεπαγωµένο τυρί κρέµα (Cream Cheese) 1 κουταλάκι χυµό λεµονιού + ½ κουταλάκι ψιλό ξύσµα λεµονιού 150 γρ. καπνιστός σολοµός σε φέτες Μαύρο πιπέρι Φυλλαράκια άνηθου και σπόροι ροδιού για γαρνίρισµα (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνετε µία-µία τις φέτες του ψωµιού, αφαιρείτε την κρούστα τους και…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 1 ¼ – 1 ½ κιλό ψαχνό µοσχαράκι γάλακτος (άσπρο κρέας), σε 1 κοµµάτι (νουά κατά προτίµηση) 1 καρότο ξεφλουδισµένο σε ροδέλες 1 χοντρό κλωνάρι σέλινο (ή 3-4 κλωναράκια), τεµαχισµένο 1 µέτριο κρεµµύδι σε φετάκια 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 4-5 κλωναράκια µαϊντανό, 1 φύλλο δάφνη 1 φλ. λευκό κρασί Αλάτι,…
