Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 25 γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες Για την κατσαρόλα: 1 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 1 κ.γ. ρίγανη 1 κύβο ζωμό λαχανικών Για το αρωματικό ελαιόλαδο: 4 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 3 κ.σ. χυμό λεμόνι Ξύσμα από ένα λεμόνι Αλάτι και πιπέρι 1 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν Λίγα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε μία κατσαρόλα όπου βράζει νερό…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ2 κριθαροκουλουρίτσες κομμένες στη μέση½ φλ. φρέσκια ώριμη ντομάτα τριμμένη2 κουταλιές ελαιόλαδο½ κουταλάκι αλάτιελάχιστο μαύρο πιπέρι2/3 φλ. ώριμη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια1 φλ. αλατισμένη αναρή τριμμένη στη χοντρή μεριά του τρίφτη1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο ΕΚΤΕΛΕΣΗΒάζουμε τα κομμάτια από τις κριθαροκουλουρίτσες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σε ένα μπολ, βάζουμε την τριμμένη ντομάτα, το…
Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά 700 γρ. μελιτζάνες 350 γρ. πατάτες 100 γρ. ελαιόλαδο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. ρύζι μακρύκοκκο χυμό από 1 λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τα κοτσάνια και λίγο τη βάση. Αν οι μελιτζάνες είναι μεγάλες στρογγυλές, τις κόβουμε κάθετα στα τέσσερα. Αν είναι μακρουλές μικρές…
Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά 1 φαγκρί (περίπου 1κιλό) 30γρ ελαιόλαδο Θαλασσινό αλάτι 4-5 φύλλα συκιάς Μερικά σύκα (αν θέλουμε) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε το φαγκρί και το σκουπίζετε ελαφρά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Παίρνετε ένα ταψί φούρνου (ιδανικά με κάλυμμα). Βάζετε στη βάση του 2-3 φύλλα συκιάς και τοποθετείτε το ψάρι στο κέντρο. Αλείβετε με το ελαιόλαδο,…
Προσθήκη στα αγαπημένα Από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου ΥΛΙΚΑ1 λίτρο Χαραλαμπίδης Κρίστης Φρέσκο Γάλα Πλήρες, 3% λιπαρά200ml Χαραλαμπίδης Κρίστης Κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά4 κουταλιές Ζάχαρη100 ml σιρόπι Τριαντάφυλλο5 κουταλιές Κορν Φλάουρ200 g. λεύκη Σοκολάτα (σταγόνες) ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε ένα μπολ, βάζετε τη ζάχαρη και προσθέτετε 200ml κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.Σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε…
Προσθήκη στα αγαπημένα Χρόνος: 1 ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 50 περίπου) 500 γρ. αμύγδαλα (όχι έτοιμα ασπρισμένα) 1 φλ. ζάχαρη 2/3 φλ. νερό 6 κουταλιές ροδόσταγμα Αγρού, ή λιγότερο, ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο έντονο άρωμα θέλετε 2 φλ. ζάχαρη άχνη Ολόκληρα γαρίφαλα (προαιρετικά) Εκτέλεση: Μπορείτε, αν…
Προσθήκη στα αγαπημένα Από τη Μαρία Τσολάκη ΥΛΙΚΑ 1/3 ποτήρι φυστικέλαιο 1 ποτήρι σιμιγδάλι 3 ½ ποτήρι ζεστό νερό 2 κουταλιές ροδόσταγμα Αγρού ½ ποτήρι σιρόπι τριαντάφυλλο Αγρού ½ ζάχαρη 1/3 ποτήρι αμύγδαλα ασπρισμένα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το φυστικέλαιο και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα αμύγδαλα για να καβουρδιστούν και ακολούθως το σιμιγδάλι. Προσθέτουμε…
Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά • 1 κιλό φρέσκο πράσινο λουβί • 1/2 κιλό κολοκύθι “πάλκαπα” • 1 κιλό ώριµες ντοµάτες • 1 µεγάλο κρεµµύδι • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο • Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουµε το λουβί, κόβουµε τις άκρες και µετά σε κοµµάτια, αφαιρώντας τυχόν ίνες. Ψιλοκόβουµε το κρεµµύδι και το βάζουµε σε κατσαρόλα…
Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά 4 μεγάλα φύλλα μπακλαβά 30γρ ελαιόλαδο 200γρ κεφαλοτύρι (σε 2 μεγάλα τετράγωνα πάχους 1 εκ.) 60γρ μέλι 1 κουταλάκι τσαγιού σινάπι (σπόροι μουστάρδας) 1/2 κουταλάκι τσαγιού ροζ πιπέρι Εκτέλεση Παίρνουμε ένα φύλλο μπακλαβά και το αλείβουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε ένα άλλο φύλλο από πάνω και το αλείβουμε και αυτό. Βάζουμε ένα…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 4 µικρά αβγά 4 φέτες ψωµί (σλάις) 2 κουταλιές λάδι για το τηγάνισµα Aλάτι, πιπέρι Nιφάδες τσίλι (προαιρετικά) φυλλαράκια θυµάρι ή όποιο άλλο αρωµατικό προτιµάς ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβεις το εξωτερικό από το ψωµί προσπαθώντας να δώσεις ένα ορθογώνιο σχήµα. Με ένα ποτηράκι σφηνάκι βγάζεις µια τρύπα προς τη µια πλευρά του ψωµιού….
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 200 γρ. σφολιάτας 2 μήλα 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο Κανέλα 1 χτυπημένο αβγό ½ φλ. χοντροκομμένα καρύδια ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβουμε τη σφολιάτα μας σε στενόμακρες λωρίδες 12-15εκ. πλάτος. Τρυπάμε με το πιρούνι μας τη σφολιάτα και αλείβουμε με αβγό. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε από τη μέση και αφαιρούμε τα…
Προσθήκη στα αγαπημένα Από τον σεφ Prodan Bonev ΥΛΙΚΑ 4 στήθη πάπιας 50 γρ. βαλσαμικό ξύδι 50 γρ. μέλι 30 γρ. Worcestershire sauce 30 γρ. Soy sauce 10 γρ. σκόρδο σε σκόνη 5 γρ. ξύσμα λεμονιού 50 ml ηλιέλαιο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι να σιγοβράζει για 5 λεπτά και το κρυώνουμε….
Προσθήκη στα αγαπημένα Από τον Παντελή Σοφοκλέους ΥΛΙΚΑ 1 Κιλό Φτερούγιες κοτόπουλο 50γρ. Κύμινο 50γρ. Πάπρικα 50γρ. Πιπέρι Καγιεν 30γρ. Αλάτι 10γρ. Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Τα ψήνουμε και σερβίρουμε με το Yogurt sauce. Ψήνουμε στο γκριλ στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά. Yogurt…
Προσθήκη στα αγαπημένα Ίσως να είναι το ωραιότερο φρούτο της εποχής! Ωφέλιμο, γλυκό, μελωμένο και ώριμο, το σύκο είναι το πολυτιμότερο δώρο του Οκτώβρη, αφού θα αρχίσει σιγά-σιγά να φτάνει προς το τέλος του. Ήρθε λοιπόν η ώρα να το αξιοποιήσουμε κατάλληλα και… κάπως ανατρεπτικά! Θα συμφωνείτε ότι το σύκο είναι πλασμένο για κάποιο τυρί…
