Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό αρνί κομμένο σε μερίδες1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 πατάτες, 600γρ. περίπου1 κιλό φρέσκα φασολάκια1 κουταλιά πάστα τομάτας (Tomato paste) Blossom1 φλ. (250ml) χυμό τομάτας ελαφρά συμπυκνωμένο Blossom5 φλ. ζεστό νερό1 ½ κουταλάκι μαγειρικό αλάτι½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα φασολάκια. Αφαιρούμε τις δυο άκριες και με ένα…
Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά 4 φιλέτα μοσχαρίσια (210-240 γρ. το κάθε ένα) Αλάτι και πιπέρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4-5 κλωναράκια θυμάρι 60 γρ. βούτυρο ανάλατο 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 1 γεμάτο κουταλάκι μουστάρδα ντιζόν 1 κουταλιά αλεύρι 200 ml κόκκινο κρασί 100 ml ζωμό βοδινού 60 ml κρέμα γάλακτος…
Προσθήκη στα αγαπημένα Σερβίρετε γαστρονομική υπεροχή με εκθαμβωτικό ψητό μοσχάρι, ψητά λαχανικά και σάλτσα κράνμπερι. Αυλαία για την πιο αναμενόμενη παράσταση της χρονιάς: το κλασικό χριστουγεννιάτικο ψητό. Ταΐστε τον κόσμο σας με ένα νόστιμο ψητό βοδινό με ψητά λαχανικά και σάλτσα κράνμπερι. Η σάλτσα με κανέλα χαρίζει μια διακριτική χριστουγεννιάτικη γεύση στο τέλεια μαγειρεμένο βοδινό…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΜΠΡΕΖΕ1 κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο2 φύλλα δάφνης5 αστεροειδής γλυκάνισος3 πορτοκάλια, χυμός και ξύσμα100ml νερό50γρ.χρυσή ψιλή ζάχαρη50mlξύδι από κόκκινο κρασί50γρ.Lurpak® Βούτυρο Αλατισμένο Σε Αλουμινόφυλλο, κρύοΓΙΑ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ1½ κ. χοιρινό κότσι χωρίς κόκαλο τυλιγμένο σε ρολό, με την πέτσα2 κ.σ. θαλασσινό αλάτι1 ματσάκι φρέσκο φασκόμηλο, μόνο τα φύλλαΞύσμα από 2 λεμόνια…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 700 γρ. μοσχαρίσιους κύβους 2 μεγάλα καρότα σε κομμάτια 6 μικρές πατάτες σε ροδέλες 10 μεγάλα άσπρα μανιτάρια κομμένα σε 4 Κόλιανδρο ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα Για τη σάλτσα: 1/2 φλ λευκό κρασί 1/2 φλ κόκκινο κρασί 1/3 φλ ζωμό λαχανικών 1 κ.σ. πάστα ντομάτας 1 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι 1…
Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά 450 γρ. ψαρονέφρι σε μπουκιές 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι 3 κ.γ. κόλιανδρο ελαφρώς κοπανισμένο 1 1/2 φλ. κόκκινο κρασί 1/2 φλ. νερό 1 ζωμό λαχανικών Για το πουργούρι: 1/3 φλ. φιδέ 2/3 φλ. πουργούρι 1 κ.γ. ελαιόλαδο 2/3 φλ. ντοματίνια αλεσμένα η χυμό ντομάτας Αλάτι 1 ζωμό λαχανικών 2…
Προσθήκη στα αγαπημένα Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 600 γρ. ψαχνό βοδινό κομμένο σε μεγαλούτσικους κύβους, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 φλ. κριθαράκι, 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, 3 μέτριες κόκκινες ντομάτες, τριμμένες, 1 φύλλο δάφνης, 3 φλ. ζωμό βοδινού ή νερό, Αλάτι, πιπέρι, ελάχιστη ζάχαρη. Βήματα Ζεσταίνετε το μισό…
Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά (για 6-8 άτοµα) •1 καρέ χοιρινό χωρίς κόκαλο 1 ½-2 περίπου κιλά (η λούντζα, το εσωτερικό των κοτολετών) • ½ φλ. ψίχουλα από µπαγιάτικο ψωµί • 1 κύβο φυσικό ζωµό λαχανικών, διαλυµένο σε ½ φλ. νερό • 1 φλ. κυβάκια από ξεφλουδισµένα πράσινα µήλα (Granny Smith) • 1/3 φλ. παστά κράνµπερι…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ1 κιλό χοιρινό μπέικον κομμένο σε φέτες1 φλ. σάλτσα μπάρμπεκιου (BBQ Sauce) ΠΑΝ Ζαφειρόπουλος1 κουταλιά μουστάρδα2 κουταλιές καστανή ζάχαρη2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 κουταλιά σάλτσα σόγιας (Soy Sauce)1 κουταλάκι αλάτι½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι½ κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνηκρεμμυδάκια φρέσκα για το γαρνίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε ένα μπολ βάζετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, τη μουστάρδα, την καστανή ζάχαρη,…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ• 700 γρ. χοιρινός λαιμός στέικ • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• 250 γρ. μανιταράκια• 70 γρ. brandy• Φρεσκοκοπανισμένο πιπέρι Για τη μαρινάτα 120 γρ. χυμό από κιτρόμηλο (ήσυνδυασμό πορτοκάλι/λεμόνι)• Λίγο αλάτι• 200 γρ. κρύο νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Το προηγούμενο βράδυ (ή 2 ώρες προτού το ψήσουμε) βάζουμε το κρέας μαζί με τα υλικά…
Προσθήκη στα αγαπημένα Της Esther Sijben ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα, περίπου 12-14 ψωμάκια bao)Για τα bao:• Χαρτί ψησίματος• Καλάθι μαγειρέματος στον ατμόΓια τη ζύμη:• 500 γρ. μαλακό αλεύρι σίτου• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7 γρ.)• 7 γρ. αλάτι• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο + επιπλέον για το άλειμμα• 300 ml…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ2 κιλά περίπου σπάλα (κουτάλα) αρνίσια ξεκοκαλισμένη σε κύβους 4-5 εκ. περίπου2 κουταλιές λάδι2 κουταλιές αλεύρι2 κουταλιές πελτέ ντομάτας2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες3 φλ. ζωμό κότας ή βοδινού (σπιτικός ή φτιαγμένος με κύβο)1 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί3 κλωναράκια θυμάρι3 φύλλα δάφνης1 κιλό (16 περίπου) μικρές φρέσκιες πατατούλες με τη φλούδα τους2 δέσμες φρέσκα…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό αρνάκι γάλακτος κομμένο σε μικρές μερίδες 5-6 μέτριες πατάτες, κομμένες σε τέταρτα 4 μέτρια κρεμμύδια σε τέταρτα 3 κόκκινες ντομάτες σε χοντρές ροδέλες 3-4 φύλλα δάφνης (φρέσκα καλύτερο) Λίγα κλωναράκια δεντρολίβανο ½ φλ. ελαιόλαδο 1 ξυλαράκι κανέλα 1 κουταλάκι σπόροι πιπεριού 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά) Ρίγανη, αλάτι,…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 1 μπούτι αρνίσιο 2 ½ περίπου κιλά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένα φυλλαράκια ρίγανης 1 γερή πρέζα φυλλαράκια δεντρολίβανου ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι σε χοντρές φέτες 2 μεγάλα καρότα σε χοντρές ροδέλες 3 μεγάλα κλωνάρια σέλινο σε χοντρές φέτες 3-4 φρέσκα φύλλα δάφνης 1 φλ. ξηρό…
