Προσθήκη στα αγαπημένα Του Γιώργου Κυπριανού ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 200 γρ. ωμό τραχανά 6 φλιτζάνια νερό καυτό 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 1 δέσμη μαїντανό ψιλοκομμένο ½ δέσμη κόλιανδρο ψιλοκομμένο ¼ δέσμης δυόσμο ψιλοκομμένο 4 ντομάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια 3 αγγουράκια κομμένα σε μικρά κυβάκια Ξυσμα και χυμός (1 λεμόνι) Ξύσμα και χυμός (1…
Προσθήκη στα αγαπημένα Πόσο στυλ μπορεί να χωρέσει σε ένα μπολ; Και όμως, μια ανάλαφρη πατατοσαλάτα με εκλεκτά θαλασσινά και αρωματικά χόρτα είναι σαν ζωγραφιά, γεμάτη φινέτσα και εκλεκτές νότες απόλαυσης, έτοιμη να προκαλέσει οπτικά και γευστικά ακόμα και τους πιο αδιάφορους. Πολυδιάστατη και δελεαστική, δεν θα περάσει απαρατήρητη από όπου και αν τη σερβίρουμε….
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 500 γρ. κριθαράκι ή άλλη μικρή πάστα όπως μικρά κοχύλια ή φιογκάκια 3 μεγάλες μελιτζάνες 3 κολοκυθάκια 30 ντοματίνια τσέρι 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ½ φλ. ελαιόλαδο 3-4 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο (ή ένα κουταλάκι ξηρό) Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 250 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα 2 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη 1…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 14 γαρίδες μεσαίες καθαρισμένες βρασμένες με ζωμό λαχανικών και 1 κ.γ. θυμάρι 1 φλ. κινόα 2 φλ. ζεστό νερό 1 φλ. ρεβίθια από κονσέρβα 2 χούφτες κόλιανδρο ψιλοκομμένο 1/3 φλ. ρόδι 1/2 φλ. ντοματίνια σε φέτες Για το ντρέσινγκ: 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν 1…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο: 400 γρ. κοτόπουλο στήθος ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 2 κουταλάκια πάπρικα ¼ κουταλάκι καγιέν 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι Για τη σαλάτα: 250 γρ. μικρά μακαρόνια (όπως casarecce) 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 55 γρ. ρόκα 300 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 1 αγγουράκι, σε φέτες…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ Για τη βινεγκρετ: 1 κουταλιά μουστάρδα ντιζόν 2 κουταλιές λευκό ξύδι κρασιού ¼ κουταλάκι αλάτι 1/8 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 120 ml παρθένο ελαιόλαδο 680 γρ. σπαράγγια 275 γρ. ντοματίνια 3 φέτες χωριάτικου ψωμιού, κομμένες σε κύβους 12 χιλιοστών (περίπου 70 γραμμάρια) 55 γρ. θρυματισμένη φέτα 2 κουταλιές φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο…
Προσθήκη στα αγαπημένα Σαλάτα µε ψητό καλαµπόκι ΥΛΙΚΑ 4 καλαµπόκια ολόκληρα, καθαρισµένα από τα φύλλα και τις κλωστές 1 γλυκιά πιπεριά κόκκινη σε µικρά κυβάκια 2 µέτριες ντοµάτες σε µικρά κοµµατάκια 1 φλ. κόλιανδρο ψιλοκοµµένο 2 κρεµµυδάκια φρέσκα ψιλοκοµµένα ¼ φλ. ελαιόλαδο Ξύσµα και χυµό από 1 λεµόνι Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψήνετε τα καλαµπόκια στη…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 500γρ. μακαρόνια βίδες ή φιογκάκια 500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα 1/4 φλ. (συν 2 κουταλιές έξτρα) Βιολογικό ελαιόλαδο Το περβόλι λίγη ρίγανη ξηρή 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1/2 φλ. λευκό κρασί 400 γρ. ψιλοκομμένες ή τριμμένες ντομάτες (συσκευασμένες) 1 κουταλιά βαλσαμικό ξίδι 1/3 φλ. μαύρες Βιολογικές ελιές Το περβόλι 3 κουταλιές πινόλια (κουκουνάρια)…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ• 4 μεγάλα παντζάρια• 4 φλ. φυλλαράκια από σπανάκι• 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο• 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες• 100γρ. κατσικίσιο τυρί• 2 κουταλιές κολοκυθόσπορουςΓια το ντρέσινγκ• ¼ φλ. ελαιόλαδο• 2 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι• 2 κουταλάκια μουστάρδα Ντιζόν• 1 κουταλιά μέλι• αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΠροθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C. Πλένετε τα παντζάρια και…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ2 μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους2 κολοκυθάκια πράσινα, σε φέτες1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, σε κομμάτια1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες1 μεγάλη ντομάτα, σε φέτες1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδο1/3 φλ. ελαιόλαδο250 γρ. μακαρόνια fussili1 κύβο ζωμό λαχανικών100 γρ. φέτα3 κ. σ. πινόλια καβουρδισμένα2 κ. σ. ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσιΦυλλαράκια δυόσμου και φέτα για γαρνίρισμα Για το…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 100 γρ. κατσικίσιο τυρί 3 κ. σ. σουσάμι 150 γρ. λαχανίδα 100 γρ. φυλλαράκια σπανάκι 1 μήλο κόκκινο ή πράσινο 1 κρεμμύδι κόκκινο ½ φλ. γκρανόλα Για το ντρέσινγκ: 80 ml ελαιόλαδο 3 κ. σ. ξύδι βαλσαμικό 1 κ. σ. μέλι 1 κ. σ. κοφτό μουστάρδα ντιζόν 1 κ. σ. χυμό…
Προσθήκη στα αγαπημένα YΛΙΚΑ• 1 κιλό φρέσκα μικρά ολόκληρα καλαμάρια• 1 μέτρια κόκκινη γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο• 1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί• 1 κουταλάκι πάπρικα• ½ κουταλάκι βασιλικό• 1 λάιμ, ο χυμός• 1/3 φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας• 1/3 φλ. ελαιόλαδοΓια τη σαλάτα• 1 συσκευασία (100γρ.) άγρια ρόκα Garden Fresh• ½ συσκευασία (50γρ.)…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 1 1/2 φλ. ντοματίνια μοιρασμένα 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό 2 κ.σ. κάπαρη 120 γρ. λαδοτύρι Μυτιλήνης ζερζέκκις σε κυβάκια 2 κ.σ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι Για το φρυγανισμένο ψωμί: 1 φλ. κυβάκια από ψωμί ολικής αλέσεως 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ρίγανη Για το ντρέσινγκ: 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. λευκό…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 125 γρ. άγρια ρόκα 3 κ.σ. πινόλια 8 λιαστές ντομάτες σε κομματάκια 50 γρ. γραβιέρα ζερζέκκις σε νιφάδες Για το ντρέσινγκ: 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 1/2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο 1 κ.γ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καβουρδίζουμε τα πινόλια. Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες. Κόβουμε ελαφρά τη ρόκα. Σε ένα μικρό…