Είτε είστε vegan, νηστεύετε ή έχετε πάντα τις κεραίες σας ανοιχτές για νόστιμες συνταγές, αυτές που σας προτείνουμε εδώ σας κερδίζουν!
Οι απόλυτες vegan συνταγές είναι εδώ! Νόστιμα, εύκολα πιάτα, χωρίς ζωικά προϊόντα ή ζωικά παράγωγα, ιδανικά για τους vegan της παρέας!
Συνταγές που δε σχεδιάστηκαν για vegans, όμως δεν περιέχουν καθόλου ζωϊκά προϊόντα. Λιμπιστικές, χορταστικές, γι αυτό τις φτιάχνω ξανά και ξανά.
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ ¼ φλ. ελαιόλαδο 2/3 φλ. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 2 φλ. καϊσιά κομμένα στη μέση και μετά σε 4-6 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος τους 1 φλ. πουργούρι (πλιγούρι) 1 ½ φλ. ζεστό νερό 1 κουταλάκι αλάτι 1 πρέζα μαύρο πιπέρι ½ φλ. καβουρδισμένα αμύγδαλα 2/3 φλ. σταφιδάκια 1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο…
Προσθήκη στα αγαπημένα Ένα εκπληκτικό σιρόπι-squash πολύ φρουτώδες και πεντανόστιμο που έχει πολλές χρήσεις. Γίνεται και με φρέσκα αλλά και κατεψυγμένα φρούτα. Χρόνος: 20 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 1.2 λίτρο) 600 γρ. μύρτιλα (Blueberries, φρέσκα ή κατεψυγμένα 2 λεμόνια (πράσινα καλύτερα) 1 1/4 φλ. (250 γρ.) ζάχαρη Εκτέλεση Αν τα μύρτιλα σας είναι…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ• 150γρ αλεύρι χωριάτικο• 5γρ αλάτι• 50γρ νησιαστό (ή corn flour)• 40γρ χαρουπόσκονη• 60γρ λάδι• 40γρ φυτικό βούτυρο• 25γρ χαρουπόμελο• 100γρ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗΒάζεις όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ζυμώνεις με το χέρι ή σε μίξερ, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχεις μια λεία και εύπλαστη ζύμη. Βάζεις τη ζύμη σε…
Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά 2 πράσινα μήλα (Granny Smith), ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 μικρή/μέτρια σελινόριζα, ξεφλουδισμένη 2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μηλόξιδο 1 κ.γ. μουστάρδα (Dijon καλύτερα) Μαρουλόφυλλα για το σερβίρισμα (προαιρετικά) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Περνάτε τα μήλα από το μέτριο ή το χοντρό μέρος του…
Προσθήκη στα αγαπημένα Γκουακαμόλε, παραδοσιακό μεξικάνικο ντιπ και αποτελεί μία από τις καλύτερες και πιο διαδεδομένες νηστίσιμες σάλτσες. Βασικό συστατικό του είναι φυσικά το αβοκάντο. Υλικά 2 αβοκάντο 1 ντομάτα μεγάλη κόκκινη 1 κρεμμύδι 2-3 κουταλιές κόλιανδρο ψιλοκομμένο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 λεμόνι ο χυμός αλάτι, πιπέρι ΕκτέλεσηΞεφλουδίζουμε τα αβοκάντο, αφαιρούμε τα κουκούτσια από το εσωτερικό…
Προσθήκη στα αγαπημένα Κλασικοί χούμοι εμπλουτισμένοι με την γλυκιά γεύση και το άρωμα των ψητών πιπεριών. Χρόνος: 60 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 4-5 άτομα): 1 κονσέρβα (400 γρ. περίπου) ρεβίθια, ή ½ φλ. ξηρά ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς, βρασμένα και στραγγισμένα 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές (Φλωρίνης καλύτερα, αν βρείτε) 4 κουταλιές (κοφτές) ταχίνι…
Προσθήκη στα αγαπημένα Δεν είναι ice cream, το συνηθισμένο δηλαδή παγωτό με τα πολλά λιπαρά και ζάχαρη, αλλά μια υγιεινή Vegan παρασκευή, εξίσου δροσιστική, που γίνεται πανεύκολα με μπανάνες και με βατόμουρα (φρούτα του δάσους). Χρόνος: 15 λεπτά + 12 ώρες επιπλέον Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 3 μεγάλες ώριμες μπανάνες ή 5…
Προσθήκη στα αγαπημένα Οι μπανάνες, τα μάνγκο και τα αβοκάντο είναι φρούτα που όταν λιώσουν έχουν πολύ κρεμώδη υφή και είναι ιδανικά για σορμπέ και παγωτά. Χρόνος: 15 λεπτά + 2 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 2 μεγάλες, ώριμες μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες 2 μεγάλα μάνγκο, ξεφλουδισμένα, η ψίχα κομμένη σε…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 4 μπανάνες 8 φύλλα για σπρινγκ ρολς (spring rolls) 8 κουταλιές καστανή ζάχαρη Λάδι για τηγάνισμα Παγωτό για το σερβίρισμα Μαρμελάδα φράουλας ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζετε και κόβετε τις μπανάνες κάθετα στη μέση και αμέσως μετά κόβετε κάθε κομμάτι στη μέση οριζόντια. Έτσι θα έχετε 4 κομμάτια της μπανάνας. Παίρνετε ένα φύλλο και το…
Προσθήκη στα αγαπημένα Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Σημειώσεις: Μπορείτε να φτιάξετε μια πιο απλή πλεξούδα με 3 ρολά. Σε αυτή την περίπτωση κάντε τα ρολά πιο κοντά και πιο χοντρά. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε χαρουπόμελο, αντικαταστήστε το με μέλι. Σε αυτή την περίπτωση μη βάλετε σόδα στη γέμιση. Συστατικά 2 ¼φλ. αλεύρι για όλες…
Προσθήκη στα αγαπημένα Χρόνος: 40 λεπτάΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8 τεμάχια):4 μέτρια κολοκυθάκια (σύνολο 600 γρ. περίπου)1 ½ κουταλιά αλεσμένοι λιναρόσποροι, ή αλεσμένα αμύγδαλα σε σκόνη2 κουταλιές ελαιόλαδο2 λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια (ή 1 πιο χοντρό), ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένη1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου½ φλ. τριμμένο νηστίσιμο τυρί½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1…
Προσθήκη στα αγαπημένα Χρόνος: 20 λεπτά + 7 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8 μερίδες): Για την κρούστα: 1/3 φλ. τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο) 1/3 φλ. αμύγδαλα αλεσμένα σε σκόνη 2 κουταλιές λιωμένο λάδι καρύδας + 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο καρύδας, ή 4 κουταλιές λιωμένο λάδι καρύδας 1 κουταλιά χαρουπόμελο Γέμιση: 2 φλ. (300…
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ• 3 φλ. κραμπί (λάχανο) λεπτοκομμένο• 1 φινόκιο λεπτοκομμένο• 1 κόκκινο μήλο Royal Gala Marlene• 1 πράσινο μήλο Granny Smith Marlene• ½ φλ. σταφιδάκια• ½ φλ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροαλεσμένα• 1/3 φλ. ελαιόλαδο• 3 κουταλιές ροδόμελο• 1 κουταλάκι αλάτι• ελάχιστο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΞεπλένετε τα μήλα και τα τρίβετε στη χοντρή μεριά του τρίφτη….
Προσθήκη στα αγαπημένα Χρόνος: 1 ώρα + 1 ώρα για το πορτοκάλι Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 μερίδες): 1 μέτριο πορτοκάλι Μέρλιν (γύρω στα 250 γρ.- ζυγίστε το στο μανάβικο) 1 φλ. απλό αλεύρι ½ φλ. ελαφρύ λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 3/4 φλ. ζάχαρη 3/4 φλ. κορν φλάουερ + επιπλέον αν χρειαστεί 1/3 φλ….